義大利麵有多夯？
從象形文字來看就知道了：義夯麵。。。。。。冷笑話就此打住吧。

其實這是一篇食譜文，最近我很勤勞的在家裡練習煮義大利麵。沒辦法，外面的食物越來越貴，為了顧及荷包與營養均衡，只好想一些可以兩者兼顧的食譜。

先從材料開始，我想這些材料都蠻安全的：

• Barilla 五號直麵。Jason’s Market有賣，天天都騙你可能也有。義大利進口
• Divella Extra Virgin橄欖油。購買處同上。也是義大利進口
• Parmason乾酪，仍然是進口貨。我在Jason’s Market買了Parmigiano Reggiano，買一小塊就好，除非你要拿來作白醬。另外在松青還有看到另一種Parmason。
• 培根一片，我買博客肉品
• 蘆筍數根，菜市場有
• 蒜頭數顆，菜市場也有，請支持國產蒜頭
• 鹽巴，用便宜的高級精鹽即可
• 辣椒一根，菜市場的雞心辣椒

步驟：

1. 將所有蒜頭切片，我都切略小於1mm厚。辣椒切碎。培根依喜好切小片。蘆筍切段。
2. 準備一大鍋水燒開，撒鹽巴。有人說一公升水配一匙鹽巴。
3. 水燒開後把麵條丟進去，轉中小火，倒數計時8分鐘。Barilla 5號直麵官方規格就是8分鐘。
4. 在平底鍋中倒入橄欖油加熱。一個人的份量我是抓一大匙，要我目測的話大約是10cc吧，錯了別怪我
5. 開始煎蒜片，火別開太大。蒜片要煎到焦黃又不燒焦的程度。中途可以加入辣椒，我一個人都放半條，看你吃辣的程度，不放也ok
6. 蒜片快煎好之前把培根丟進去一起煎，太早丟培根有可能會煎的太硬。差不多就可以先熄火
7. 記得看時間，麵條起鍋前一兩分鐘把蘆筍丟進去
8. 撈麵條跟蘆筍進平底鍋，稍微拌一下或者再開火小炒一番，別把剛剛煎過的蒜頭炒焦了
9. 裝盤，刨一些乳酪上去

以上配方你可以先拿掉培根與蘆筍，等熟悉之後再慢慢加入你要的配料，沒有配料的我稱之為義大利油拌麵，光是這樣就可以幹掉一堆家庭式義大利麵館了。

做法與材料蒐集我是參考 Luigi的彈牙的感覺。

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